Eskişehir'in meşhur çiğ böreği, aslında tatarların böreği ve çi börek denilirmiş günümüze gelene kadar çiğ börek olmuş :)
Hamuru için:
1 yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sirke
1 su bardağı ılık su
alabildiği kadar un
tuz
İç malzemesi için:
250 gr kıyma
1 soğan
tuz, karabiber
yarım çay bardağı su
Yapılışı:
Malzemelerimizi karıştırıp hamurumuzu yoğuruyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz, bu arada içi için soğanımızı rendeleyip kıymamıza ekliyoruz ve baharatlarımız katıyoruz iç harcımız hamura rahat sürülmesi için cıvık olucak o yüzden su ekliyoruz. Dinlenen hamurumuzu 16 parçaya ayırıp merdane ile yuvarlak şekilde açıyoruz, iç harcımızı yuvarlak hamurun yarısına sürüp üzerini diğer yarısıyla kapatıp kenarlarını kesiyoruz, bütün böreklerimzii bu şekilde hazırladıktan sonra kızgın yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder