Kahveli Nota Kurabiye

Kahvenin yanına güzel bir atıştırmalık...

Malzemeler:
100 gr tereyağ, oda sıcaklığında
1 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı granül kahve
1 tatlı kaşığı ılık su
1.5 bardk un

 Üzeri için:
Benmari üsülü eritilmiş çikolata,

Yapılışı:
tereyağı ve pudra şekerini güzelce yoğurduktan sonra üzerine suda erittiğimiz kahvemizi ve kakao ekleyip diğer malzemeleri de ekleyip yoğuruyoruz, nota veya istediğiniz şekli verip buzdolabında 10 dk dinlendirip 175 derece fırında 15 dk pişiriyoruz. Kurabiyelerimiz soğuduktan sonra benmari usülü erittiğimiz çikolatalarımıza batırıp yağlı kağıt serili tepsimize yerleştiriyoruz soğumaya bırakıyoruz. Buzdolabında soğumaya bırakırsanız yağlı kağıttan daha çabuk ayrılır kurabiyeler, ayrıca hava sıcaksa yine buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun...

Şeftali Kek

Mis gibi şeftali kokulu, pamuk gibi kekimiz fırından çıktııııı...

Malzemeler:
100 gr oda sıcaklığında tereyağı
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 şeftali
un
1 şeftali ya da 2 elma




Yapılışı:
Öncelikle çember kalıbımızın içine yağlı kağıdımızı serip üzerine 2 yemek kaşığı toz şekerimizi serpiştiryoruz. Şeftalimizi ikiye bölüp ince dilimler halinde kesiyoruz. şekerle kaplı yağlı kağıdımıza diziyoruz.
Kekimiz için tereyağına şekerimizi ekleyip çırpıyoruz, yumurtalarımızı da teker teker ekleyip çırpmaya devam ediyoruz, diğer malzemeleri de ekleyip çırptıktan sonra kalıbımıza şeftalilerimizin şeklini bozmadan döküp önceden ısıtılmış 175 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen kekimizi biraz soğuduktan sonra ters çevirip yağlı kağıdımızı dikkatlice sıyırıyoruz, soğuduktan sonra pudra şekeri serpiyoruz.
Afiyet olsun...

Cake Pops

İçi yumuşacık kek, dışı çikolata enfes bi tat...
Aşamalarını fotoğraflamdığım için daha kolay anlamanız için internetten bikaç fotoğrafı da ekliyorum. Kek kakaolu, dış çikolatası beyaz olursa ıssırdığınızda görüntü daha güzel olur.

Malzemler:
2 su bardağı kek kırıntısı, evde yapılan herhangi bir kek yada hazır baton keklerden de kullanılabilir
100 gr çiğ krema yaklaşık 2 yemek kaşığı, 100 gr bitter çikolata
50 gr bitter, beyaz.... çikolata (dışını kaplamak için)
süsülemek için renkli şekeler
cake pops sopaları( lolipop sopaları, yada dondurma sopaları da olur, pasta malzemeleri satan yerlerden alınabilir)

Yapılışı:100 gr. kremayı orta ateşte kaynap ocaktan alıyoruz. İçine 100 gr. bitter çikolatayı küçük parçalar halinde ilave edip iyice karıştırıyoruz.  Kremamımızı 1 saat kadar dolapta bekletiyoruz.

Kek Toplarının Hazırlanışı;
Keki, parçalara ayırın ve rondoda çekiyoruz üzerine kremamımızı ekleyip elimizle iyice yoğuruyoruz yapışkan bi kıvam olacak. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlıyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip dolapta yarım saat kadar bekletiyoruz, yeriniz varsa buzlukta da biraz bekleyebilir. Böylece keklerimiz daha sağlam olucak.Bu arada çikolatalarımızı benmari usulü eritip sopalarımızın ucunu önce çikolataya az batırıp toplarımız geçiriyoruz ve tekrar baş aşağı tepsiye sıralıyoruz çikolatalar donunca sopayla topun birbirini tutmasını sağlıycak tutkal gibi. Sopalı toplarımızı tekrar çikolatamıza batırıp bir bardağın içine özenle koyuyoruz ve biraz donduktan sonra süsleme işlemine geçiyoruz. Cake popslarımızı buzdolabında muhafaza ediyoruz.

Kandil Simidi

Malzemeler:

120 gr margarin

2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı dışına sürmek için ayrılacak)

2 çorba kaşığı yoğurt

yarım çay bardağı sıvıyağ

yarım çay bardağı sirke

1 çorba kaşığı mahlep

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kabartma tozu

3.5 su bardağı un

Yapılışı:

Yumuşak margarin ve diğer malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz. Şekil verip üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiryoruz. Afiyet olsun...

Pratik pasta

Sevgili kocamın doğumgünü için yaptığım, hazır malzemelerin lezzetli bi karışımı oldu. Ben frambuazlı ve hazır kremalı yaptım, siz istediğiniz sosu kullanabilirsiniz çikolata sos, meyveli sos... veya krema yerine muhallebi kullanabilirsiniz.

Malzemeler:
2 paket kedi dili bisküvi
1 paket pasta kreması
süt
1 bardak frambuaz
1 çay bardağı su
3 tatlı kaşığı nişasta
kelepçeli yada çember kek kalıbı

Yapılışı:
Frambuazımızı bir tencerede su ile kaynatıp eziyoruz, kıvamını koyulaştırmak için nişasta ve az suyu karıştırıp sosumuza katıyoruz. Kıvamlanan sosu soğuması için kenara alıyoruz.

Kedi dilimizi bir kaba koyduğumuz süt ile 2 saniye önlü arkalı ıslatıyoruz ( çok bekletmeyin hemen yumuşamasın) çemberimizde dik durması için tabanlarından biraz kesiyoruz ve bütün bisküvilerimizi bu şekilde yapıp şekerli kısımları dışa bakıcak şekilde çemberimizin kenarlarına diziyoruz. Tabanı için yine bir miktar bisküvimizi ıslatıp kesmeden diziyoruz arada kalan boşluklara kestiğimiz küçük parçaları koyabiliriz. Pasta kremamızın bir kısmını döküp üzerine farmbuaz sosumuzun bir kısmını döküyoruz. İkinci kat için tekrar bisküvilerimizi sütle ıslatıp diziyoruz ve kremamızı ardından sosumuzu sürüp buzdolabında dinlendiriyoruz.
Ben üzerine frambuazlı çikolata drajeleri koydum güzel oldu. Kek çemberinizin büyüklüğüne göre kedi dili kullanıcaksınız. Ben 1.5 kedi dili kullandım. Pastayı servis yaparken çemberimizi hafifçe kaldırıp dik duran kedi dillerimizin düşmemesi için bir kurdale ile bağlıyoruz.

Patatesli kek

Malzemeler:
4 normal boylarda patates
1 tane pırasa ya da 2 dal taze soğan
3 kaşık kadar beyaz peynir
2 yumurta
1.5 su bardağı sulu yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 pkt kabartma tozu
1 tutam tuz
dereotu, maydanoz
8 çorba kaşığı un

Yapılışı:
Patateslerimzi minik minik küp şeklinde doğruyoruz, aynı şekilde soğan yada pırasalrı da doğruyoruz, ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz, Yağlanmış borcamımıza kek karışımını döküp üzerine susam ve çörekotu serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Not: Eğer yoğurdunuz sulu değilse yarım çay bardağı kadar süt ekleyebilirsiniz, soğan veya pırasa koymak istemiyorsanız peynir oranını arttırabilirsiniz. Afiyet olsun...

Tasarım kurabiyelerim

Şeker hamurundan kurabiye yapmak; hem eğlenceli, hem özgün ve lezzetli...

Benim bu serüvene katılmamdaki asıl amaç oğluşumuzun mevlüt kurabiyelerini yapmak ve tabi sonrasındaki özel güzlerimize güzel, el emeği ve çok özel tasarım kurabiyeler hazırlamak oldu. Bunun içn araştımalarımı ve alışverişlerimi tamaladıktan sonra ilk denemelerimi yaptım ve sizinle paylaşmak istedim.

Maklube

4 kişilik
Malzemeler:
250 gr kuşbaşı kuzu eti, yada dana eti
1 su bardağı pirinç
1 domates
1 soğan
1 patlıcan

Yapılışı:
Önce pirincimizi sıcak suda 15 dakka bekletiyoruz. Etimizi düdüklü tencerede pişiriyoruz. Bir  taraftan patlıcanlarımızı 3e bölüp uzunlamasına ince ince doğrayıp kızartıyoruz. Pişen etlerimizi suyuyla birlikte yemeğimiizi yapacağımız küçük bir tencereye alıyoruz 1 kaşık tereyağ ekleyip üzerine piyazlık doğranan soğanımızı diziyoruz, onun üzerine kabukları soyulmuş domatesimizi ince doğrayıp diziyoruz ve en son patlıcanlarımızı diziyoruz, bu arada her kata az tuz ve karabiber ekliyoruz, en üste de hafif yumuşamış olan pirinçlerimizi döküp tencerenin kenarından pirinçlere gelmiycek şekilde sıcak suyumuzu döküyoruz, önce altını açıp suyun kaynamasını bekliyoruz kaynadıktan sonra altını kısıp pirinçler pişene kadar yemeğimizi ocaktan almıyoruz. Eğer suyunuz azalır biterse tekrar sıcak su ekleyebilirsiniz. Yemeği hiç karıştırmıyoruz, pirinçler piştikten sonra tencerenin ağzına servis edeceğiniz tabağı kapatıp ters çeviriyoruz, böylece en üstte etler, en altta pilavımız oluyor. Afiyet olsun...

Fırında hamsi buğulama

Malzemeler:
1 kg hamsi
2 adet soğan
sarımsak
zyetinyağı
limon
roka

Yapılışı:
Hamsilerimizi güzelce yıkayıp süzüp tuzluyoruz. Tepsimize halka halka kestiğimiz soğanları ve sarımsaklarımızı diziyoruz üzerine tuz ve z.yağı gezdiriyoruz. Hamsilerimizi de soğanların üzerine diziyoruz ve tekrar z.yağını gezdirip limon dilimliyoruz, 200 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun